今天pink来给大家分享一些关于家常鲫鱼做法鲫鱼的5种家常做法，简单易做，好吃美味，超级下饭方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鲫鱼是我们日常生活中，最常吃的一种鱼类。其含有丰富做李绝的蛋白质，质优且易于吸收，肉嫩味鲜，常食用能增强抗病的能力，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
2、下面，我就给大家介绍5种做鲫鱼的方法，喜欢吃鱼的小伙伴可以试试哦。
3、【萝卜丝炖鲫鱼汤】
4、材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
5、调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
6、做法：
7、【麻辣豆腐鱼】
8、材料：净鲫鱼、豆腐纯姿、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花
9、调料：盐、豆瓣酱、醪糟汁、花椒粉、老扰冲抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油
10、做法：
1、将洗净的豆腐切开，切小方块；
2、用油起锅，放入处理好的鲫鱼，用小火煎一会儿，翻转鱼身，再煎片刻，至断生；
3、放入干辣椒，少许花椒、姜片、蒜末，炒出香辣味；
4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣酱、生抽、盐；
5、淋入适量花椒油拌匀，用中火略煮，放入豆腐块轻轻拌匀；
6、再淋上适量陈醋提味，盖上盖，用小火焖煮约5分钟，至鱼肉熟软，揭盖，盛出鲫鱼，装入盘中；
7、将锅中留下的汤汁烧热，淋入少许老抽，用水淀粉勾芡，制成味汁；
8、关火后盛出味汁，浇在鱼身上，点缀上少许葱花，撒上少许花椒粉即可。
【糖醋鲫鱼】
家常鲫鱼的做法如下：
主料：鲫鱼1条。
辅料：生姜3克、白糖2克、大蒜2克、生抽半勺、豆瓣酱1勺、老抽1/4勺、料酒半勺、油适量。
具体步骤：
1、宰杀处理干净简空的鲫鱼两面都划上十字花刀。
2、撒上适量盐，我说用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
3、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
4、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
5、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟。炸好的鲫改清鱼捞出。
6、锅底留油，放入少许干辣椒、生姜丝儿、大蒜末、葱白段。
7、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。
8、继续淋入少许料酒。
9、倒入适量清水、生抽，老抽、盐、鸡粉、白糖拌匀，煮沸。
10、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。盖上盖子，慢火焖煮拦歼瞎至汤汁剩三分之一。其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底。
11、将煮好的鲫鱼盛出装盘。锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，调成料汁儿。
12、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
引导语：鲫鱼是淡水鱼类的一种，也是人们餐桌常见的美味，以下是我整理的鲫鱼做法集锦，欢迎参考!
一、鲫鱼蒸蛋
材料：
鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的`时候放点料酒、葱白和姜丝。
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。
二、香辣鲫鱼
材料：
鲫鱼2条、盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2、葱切段，姜切片备用。
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均拦正匀沾上调料，腌制30分钟以上。
4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。
5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。
三、烤鲫鱼
材料：
鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、大葱一棵、香菜两棵、土豆两个、豆皮一张、盐一小勺、金针菇两把、辣椒粉两勺、色拉油4勺
做法：
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
四、清蒸简段悔鲫鱼
材料：
鲫鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺
做法：
1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)。
2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。
3、放蒸锅上大火蒸8分钟。
4、姜和葱切成丝。
5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6、然后放上切好的姜丝和葱丝。
7、将食用油放锅内烧滚。燃碰
8、然后将滚油淋在鲫鱼上。
9、再淋上蒸鱼酱油即可。
五、鲫鱼萝卜丝汤
材料：
鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量
做法：
1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净，姜切片。
3、白萝卜切丝。
4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。
7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。
六、红烧鲫鱼
材料：
鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣
做法：
1、炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。
材料
主料：鲫鱼2条；
辅料：油适量、盐启伍适量、四川泡椒适量、郫县豆瓣适量、藿香叶适量、姜适量、蒜适量、泡姜适量、泡青菜适量、酒酿适量、花椒适量
家常藿香鲫鱼
1
破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2
泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3
热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄散信后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。
4
另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5
加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）冲旁轮、藿香叶、蒜瓣。
6
鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7
锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。）
PS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。
小贴士
1、鲫鱼一定要用新鲜的。
2、千万不能放味精。
3、泡菜、泡椒已经很有味了。没必要再放盐。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助