1、天津麻花 天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点；早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
1、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；当油烧至140度-150度时，下入麻花。当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。
2、将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.用手和面团，和好后静置20分钟。将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。
3、炸麻花又软又香酥的做法如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。
4、我们先把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入到大碗当中，那么再倒入面粉，鸡蛋，花生油和酵母，我用的是500克的面粉，那么炸出来是20个麻花，大家可以根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话那么也可以减半。
5、炸麻花的时候一定要将燃气灶关到中小火，一个个的下入麻花，这样麻花才不会全都粘在一起，并且不会让麻花炸的太老了。麻花下入锅中的数量要控制好，如果麻花太多了可分成两锅炸，一次性炸太多会让麻花炸的不均匀。
6、酥脆好吃炸麻花的做法如下：原料：普通面粉300克。辅料：白糖20克，食用油20克，鸡蛋一个，纯牛奶120ml。准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。
拧好的麻花，用保鲜膜盖着，以免风干，等全部拧好后，起锅烧油，油温五成热即可下锅炸，火候要小，全程中小火慢炸，因为麻花是比较粗的实心的，所以，全程中小火慢炸，等飘浮起来，全身金黄色，捞出即可。
香酥大麻花的做法步骤1一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).香酥大麻花的做法步骤2二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面团，醒15分钟。揪下小剂子，搓成长条。两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。
我们先把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入到大碗当中，那么再倒入面粉，鸡蛋，花生油和酵母，我用的是500克的面粉，那么炸出来是20个麻花，大家可以根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话那么也可以减半。
面粉就用普通的中筋面粉就行，当然，也可以用低筋面粉，低筋面粉会更加酥脆。和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。
始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将所有的麻花依次炸完。请点击输入图片描述 待麻花炸到变色之后，就可以捞出。请点击输入图片描述 麻花捞出后，先沥干油。
我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。油温的控制上。炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆。
步骤 香酥大麻花的做法步骤1一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).香酥大麻花的做法步骤2二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。水也可以用牛奶代替，若有条件的话，当然用牛奶是更好的，炸出来的麻花有奶香味。
第一步：处理面粉和原料，揉面。我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟。
始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将所有的麻花依次炸完。请点击输入图片描述 待麻花炸到变色之后，就可以捞出。请点击输入图片描述 麻花捞出后，先沥干油。
酥脆小麻花配方及做法如下：主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。辅料：小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。步骤：鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
酥麻花做法一，材料 立基起酥片3片，细砂糖200公克，油炸油1锅 做法 (1)将起酥片每片直切成9条备用。(2)将每一条滚圆成圆条状，再取3条绑成麻花辫，依序做好9份备用。
步骤 香酥大麻花的做法步骤1一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).香酥大麻花的做法步骤2二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
缠到一起之后，记得将两头捏紧，否则两头就会分开，影响外观，尽量保证每个面条粗细一致，这样才能保证最终的小麻花大小一致。
第一步：处理面粉和原料，揉面。我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟。
极简炸麻花 材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。做法：将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.用手和面团，和好后静置20分钟。
酥脆小麻花配方及做法如下：主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。辅料：小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。步骤：鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
让面粉和水分充分融合，后面做出的麻花口感更好。面粉搓好和成面团，放在案板上揉5-6分钟，用保鲜膜包起来，放到温暖的地方发酵25分钟，面团发成原来的两倍的大即可。