萝卜干在做法上面是非常丰富的，其中炒着吃是比较常见的一种，可以炒鸡蛋、炒毛豆或者直接清炒萝卜干都是可以的，味道非常好。
：晒干的萝卜干。2：先把萝卜干提前一晩上浸泡。3：姜蒜+青红辣椒准备。4：泡好的萝卜干完成吸收了水份、软软的，用清水洗净 清洗几遍 洗去杂质，将萝卜干+ 姜蒜+青红辣椒分别切好备用。
准备食材。蒜瓣去皮剁成蒜末、准备少许葱花备用。肉末准备七分瘦三分肥最好了。萝卜干洗净备用。萝卜干剁成小碎末备用。锅里加入少许食用油烧至六成热倒入蒜末爆香。倒入肉末炒匀。
第一步：将五花肉清洗干净之后，切成薄片，装盘备用，我们这萝卜干分两种，一种是比较咸的，一种是微咸的，将萝卜干洗去部分盐味之后，切成碎块，装盘备用。
主料：剩米饭、萝卜干辅料：植物油、鸡蛋、香葱、胡椒粉、胡萝卜、生抽。把胡萝卜洗净去皮切小丁，鸡蛋打散搅拌均匀，香葱洗净切末。萝卜干切小丁。热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到成块，捞起。
可可的小贴士萝卜干比较吃油，油多才好吃，所以卤肉皮一定要炒出油脂出来，让萝卜干吸收才好吃卤肉皮是盐的，加盐一定要在卤肉皮下锅之前，这样肉皮不会再次有盐味了。
新鲜的白萝卜清洗干净，用刀把白萝卜切成细条，放在有太阳通风的地方晒一天。萝卜条切成丁，用生抽腌制一晚。萝卜干腌制时间越长颜色会越深，准备了萝卜干和毛豆。炒锅烧热油，放入毛豆煸炒，把毛豆炒至断生。
【做法】猪肉顺丝切成细丝，干萝卜干用温水泡发至柔软、无硬芯，入沸水锅中焯烫一下，捞出洗净。
炒萝卜干 将萝卜干泡去咸味，捞起沥去水分。萝卜干切丁。锅内放油，放姜末、葱花爆香放入萝卜干、干辣椒碎翻炒。最后放一点糖、鸡精调味。关火，放入蒜泥，香菜末、香油搅拌匀盛盘。
萝卜干按照以下做才好吃：萝卜干剪短，用冷水泡半个小时，清洗干净，抓干水分。
步骤：准备所需食材，萝卜干提前半天用清水泡发泡软，再挤干水分切成小段，而腊肉则洗去表面粉尘等，最后将生姜切丝，干辣椒稍微剪碎。起锅，将腊肉冷水下锅，调入姜丝和料酒，大火煮沸后，继续煮5～10分钟。
萝卜干怎么晒 把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。