1、所谓三合汤，是以牛血，牛肉，牛百叶和三者合汤而成。其味酸辣，是湖南新化的地方菜。它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。
1、娄底特产有：奶糕、新化三合汤、永丰辣酱、紫香米、辣椒萝卜、冷水江锑矿、米制烘糕、双江辣椒、麻辣臭豆腐、蒙洱茶、珠梅土鸡、芙蓉仙茶、紫米等等。三合汤。
2、娄底特产三：猕猴桃猕猴桃是湖南娄底的特色水果，娄底有着非常优越的地理环境，气候温暖，四季分明，土壤肥沃，光照充足，非常适合猕猴桃的生长，所产出的猕猴桃酸甜可口、质地柔软，而且还含有丰富的营养。
3、娄底的特产有冷水杨梅、猕猴桃、麻辣臭豆腐、永丰五味干果、新华杯饼、眉山三重汤、猪血酒吧、双峰西瓜、无公害秋瑾梨、永丰辣酱、涟源精粉、新华蒙洱茶、双峰碧玉绿茶。
4、娄底特产一：永丰五味香干 永丰五味香干是湖南娄底的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在乾隆年间就非常出名了。
5、娄底特产一：蒙洱茶勐尔茶产于湖南新化县冯佳镇冯家山勐尔冲，海拔1800多米的雪峰山深山区。普洱茶是特别制作的，并遵循古老的方法精心加工而成。
6、永丰辣酱，湖南省双峰县特产，中国国家地理标志产品。 2007年12月10日，原国家质检总局批准对“永丰辣酱”实施地理标志产品保护。
1、辣子炒鸡：娄底特色美食，味道香浓、麻辣爽口。水豆腐：娄底特色美食，质地细嫩、鲜美可口。柴火腊肉：娄底传统美食，色泽红润、芳香四溢。口味鹅：娄底特色美食，味道鲜美、风味独特。
2、娄底特产有庆阳黄花菜、新化三合汤、永丰辣酱、珠梅土鸡、紫香米等。庆阳黄花菜是甘肃省庆阳市特产。黄花菜，又名金针菜，古称忘忧。庆阳黄花菜经加工后制成的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，营养丰富。
3、水车柴火腊肉：水车柴火腊肉是湖南省娄底市新化县水车镇的特产。水车镇柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，是上等的美食佳肴。涟源南粉合菜：涟源南粉合菜是湖南省娄底市涟源市的特色美食。
4、娄底特产一：永丰五味香干 永丰五味香干是湖南娄底的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在乾隆年间就非常出名了。
5、以下是一些娄底市的美食推荐：娄底米粉：娄底市的特色美食之一，采用当地优质大米制作而成，口感细腻，味道鲜美。豆腐脑：豆腐脑是娄底市的传统美食之一，采用优质黄豆和独特的制作工艺制成，口感细腻，味道鲜美。
6、湖南娄底好吃的娄底是一个美食之地，这里有许多美味的湘菜，让人们流连忘返。湘南冬茸创意菜、湘南小炒、本地人民食堂的特色菜、？湘味坊？的高汤捞面等等都是不可错过的美食佳肴。
1、娄底的特产有冷水杨梅、猕猴桃、麻辣臭豆腐、永丰五味干果、新华杯饼、眉山三重汤、猪血酒吧、双峰西瓜、无公害秋瑾梨、永丰辣酱、涟源精粉、新华蒙洱茶、双峰碧玉绿茶。
2、娄底特产有：奶糕、新化三合汤、永丰辣酱、紫香米、辣椒萝卜、冷水江锑矿、米制烘糕、双江辣椒、麻辣臭豆腐、蒙洱茶、珠梅土鸡、芙蓉仙茶、紫米等等。三合汤。
3、新化杯子糕，貌似元宝，大小与婴儿拳头差不多，颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。涟源面粉，三十年代就颇有名气。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产。
4、娄底特产一：永丰五味香干永丰五味香干是湖南娄底的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在乾隆年间就非常出名了。
5、娄底特产一：蒙洱茶勐尔茶产于湖南新化县冯佳镇冯家山勐尔冲，海拔1800多米的雪峰山深山区。普洱茶是特别制作的，并遵循古老的方法精心加工而成。
6、新化三合汤：新化三合汤是湖南省娄底市新化县的特产。新化三合汤是湖南新化的汉族特色小吃之一，是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。