芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。将木耳泡发后切丝。
1、烹饪方法：大蒜去皮，修型，备用。咸鸭蛋去皮，对开八瓣。姜去皮，切姜片。虾干用水浸泡质软，洗去或带有的细沙（也可用海米代替）。芥菜洗净，用刀去掉头尾较老的部分和叶子，即成芥菜胆。
2、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。将木耳泡发后切丝。
3、步骤：将芥菜疙瘩切丝，春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。起油锅，把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒，再把芥菜丝倒进去，加入少许白糖炒匀。把笋丝放进锅里炒，炒软后加入一点食盐，炒匀起锅即可。
4、制作方法编辑 （1）、将芥菜洗净，切成细丝，放盘中待用。素炒芥菜 素炒芥菜(3张)（2）、炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱花，姜末炝锅，放芥菜丝，酱油，食盐翻炒至熟。
1、锅里加水，开中火烧开，把芥菜杆先放入开水中煮1分钟，再加入芥菜叶煮软，关火，同时出锅，滤除水分，捞入盘中。铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分钟，加少许白糖翻匀，关火。
2、起油锅，把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒，再把芥菜丝倒进去，加入少许白糖炒匀。把笋丝放进锅里炒，炒软后加入一点食盐，炒匀起锅即可。
3、清炒芥菜 【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。③加入适量盐调味即可。
4、炒青菜内的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。
5、步骤芥菜疙瘩洗净后擦成丝，用热水浸泡半小时。捞出控干水份备用。步骤 小葱葱白和葱叶分开切。步骤 姜、蒜各自切末。干红辣椒切小段！步骤 调味料里除食用油以外，其他所有材料一起放入碗中，搅拌均匀备用。