今天小编来给大家分享一些关于跳水兔的做法四川跳水兔的正宗做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、跳水兔的做法放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）将仔姜切成丝备用。莴笋切块备用（配菜可自行添加）。
2、跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。
3、将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。菜品简介：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。
跳水兔的做法放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）将仔姜切成丝备用。莴笋切块备用（配菜可自行添加）。
跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。
将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。
将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
叉烧山兔肉、陈皮兔、干煽兔丝、健脾美肤兔肉、炖兔肉、黄焖野兔、干煽兔肉、川贝兔火锅、葱爆兔肉、核桃兔丁、芦根煮兔肉、干锅手撕兔、清炖兔子、蝴蝶斑药膳方、辣爆兔丁、干锅兔、荷叶煮兔肉等。
客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、四川，是兔兔的天堂，我们这里有跳水兔、鲜椒兔、冷吃兔、红烧兔、辣子兔、老妈兔头、姜汁兔等美食兔品种。
跳水兔原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。
兔丁换成鸡丁、鸭肉、牛肉，就能做出类似口味的麻辣陈皮鸡丁、鸭丁、牛肉丁之类。可以根据自己的喜好来增加和减少辣椒和花椒的用量。按我的这个下辣椒量的结果，是当天晚餐我们家两个无辣不欢的人都被辣晕了。
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。做法：将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。将菠菜洗净，切成5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
1、跳水兔的做法放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）将仔姜切成丝备用。莴笋切块备用（配菜可自行添加）。
2、做法：兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。
3、跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。
4、将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。
5、跳水兔的做法兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟蒋小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。
6、水煮兔肉的做法：准备好食材装到碗里备用。淀粉加水。腌制过的兔肉。锅里放入食用油。油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。
跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。
跳水兔的做法一材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。
跳水兔的做法兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟蒋小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。
以上两步就是青椒炒兔子肉的做法，希望对他有用。红颜知己最好吃！不会可以翻看我做兔肉的文章吧。
1、（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。
2、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
3、第一步：当然是准备原材料了。兔子1只。（这个当然需要，宰成小块。
4、将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助