1、先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。
1、舌头鱼处理好：去头扒皮。用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。锅内放葱姜，煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。把鱼盛出来。
2、做法：（1）龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。（2）准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。
3、步骤：将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。将舌头鱼双面沾上面糊。
4、蒜蓉龙利鱼 （1）材料：龙利鱼1条（去头尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄榄油1勺；料酒1勺；生抽1勺；盐适量。（2）舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
5、我觉得用一半儿大小的鱼最好了，这个有点大，如果你觉得太大不好夹，也可以切开炸的。炸好了第一遍，沥油一分钟，可以再复炸一次，这样会更酥脆的。
1、将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好待用。
2、先去掉舌头鱼的皮，加葱姜和少许盐腌制，调很薄的面糊，稍微挂上点面糊就可以了，不要太厚哦。过来加上油，烧到五成热，下挂好浆的鱼，炸到刚熟，就捞出来，把油再烧到七成热，下锅炸到发黄，外面发硬就好了。
3、第一步 牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。第二步 花生油烧热。第三步 加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。
4、将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
1、做法：（1）龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。（2）准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。
2、步骤：将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。将舌头鱼双面沾上面糊。
3、做法：将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
4、第一步用刀将葱姜蒜切好，放旁边备用，如下图所示。然后将舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半，如下图所示。接着将香菜用清水洗净切碎，放旁边备用，如下图所示。
5、问题八：红烧舌头鱼的做法，红烧舌头鱼怎么做好吃，红烧 炸舌板鱼的做法步骤 1 舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。 2 用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好待用。
舌头鱼去头去皮，清洗干净(可以不去皮)。 加入少量的盐，孜然粉，胡椒粉，生粉抓匀，腌制两个小时。 坐锅热油。 热到五六成热的时候下鱼炸，我先下了一条试了下温度。 油温合适了就多下几条炸。
鱼的内脏清理干净，鱼皮要扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟，这样炸出来的鱼好吃。清蒸舌头鱼 主料：舌头鱼（2条 辅料：葱（适量）、姜（适量 买舌头鱼两条。
步骤：牛舌鱼放在水龙头下冲洗干净哦，然后用厨房纸吸干水份。烤碗中铺锡纸，牛舌鱼面都涂上橄榄油哦，然后撒上一些黑胡椒碎和盐。
做法 将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。