1、可以先用葱姜蒜，料酒将虾腌制一下，然后用清水将它冲洗干净，这样就可以达到去腥的效果，然后再用它来烹制菜肴就会比较好吃。浸泡 虾都是从江海里面捞出来的，在捕捞过程当中会还会夹杂一些水草或者其他的一些小微生物。
清洁：首先，把市场上买的虾清洗干净。清洗的时候可以放一点盐和料酒，可以更有效地去除杂质和腥味。然后用牙刷轻轻刷虾肚，让洗好的虾干净。去掉虾线：虾线是虾的消化道。虾背上有很多脏东西，有很浓的腥味。
买回来的虾先用清水清洗一遍。用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。
活虾刚刚买回来，一定要用干净的水来浸。一定要连续浸2个小时，中途再换一次水，这样可以把虾子身上的脏东西洗掉。把活虾一只一只地拣出来，再用清水装好，用筷子不断地搅动几下，进一步把虾子身上的脏物清除掉。
浸泡nbsp； 买回家的活虾要先全部浸泡在清水里10分钟左右，这样可以让虾把杂质全部吐出来，换一遍水浸泡之后准备一把剪刀。
刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。
1、盐水浸泡：活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
2、我们还可以把虾放在一个盆子里，然后倒一些清水加入一小勺盐巴泡一泡，这样可以清除虾线的脏污，等到清除干净虾也会窒息死亡然后再处理，这样虾吃起来干净又好处理。
3、将新鲜河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。