1、辽河水系的中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。（二）养殖条件。养殖环境符合DB 120221/T003-2002的要求。
1、七里海河蟹喜欢寄居在沟渠泥岸的洞穴里，穴道呈管状，与地平面成10°左右的倾角，深处有积水，洞穴长20～80 cm、直径2~15 cm，用来寄宿隐藏。
2、七里海河蟹的外形轮廓接近方形，蟹壳较坚硬，背部呈青灰色，里面的蟹肉洁白细嫩，吃起来也是又鲜又甜。早在明清时期，七里海河蟹就已经是进贡给当时皇帝的朝廷贡品。
3、河蟹的形态特征 河蟹是一种大型甲壳动物，全身分为两个部分，分别是头胸甲和腹部，其中头胸甲呈现方圆形，较为坚硬，腹部为白色，且河蟹的螯足表面长有绒毛，步足较为扁长，并且公蟹的腹脐为三角状，母蟹的腹脐为圆形。
4、七里海河蟹体形匀称，近方形，蟹体厚重，甲壳坚硬，有光泽；背部青灰色，腹部乳白色；蟹黄酱紫色，脂膏乳白色，蟹肉洁白细嫩，味道鲜美。“南有阳澄湖，北有七里海”，七里海的河蟹在整个华北地区享有盛誉。
1、七里海河蟹喜欢寄居在沟渠泥岸的洞穴里，穴道呈管状，与地平面成10°左右的倾角，深处有积水，洞穴长20～80 cm、直径2~15 cm，用来寄宿隐藏。
2、当水温低于8摄氏度时，蟹会休眠在池塘底部或干部，减少其食物摄入量。当温度低于5摄氏度时，它会通过与脸颊交换溶解氧和二氧化碳来冬眠，并简单地代谢基本物质。当水温上升到8摄氏度以上时，螃蟹就会活跃起来并进食。
3、河蟹喜欢弱光，畏强光。在水中昼伏夜出，在夜间河蟹依靠嗅觉，靠1对复眼在微弱的光线下寻找食物。渔民在捕捞河蟹时，就利用河蟹喜欢趋弱光的原理，在夜间采用灯光诱捕，捕获量大大提高。
4、河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹除低温蛰居暂不进食外，即使冬季洄游也照常摄食。
5、河蟹通常喜欢生活在水质清洁、水草丰盛的江河湖泊中，在池塘中时，它们常隐伏在池底的淤泥中。河蟹昼伏夜出，在饵料丰富，环境适宜时安于定居，一旦成熟，便弃穴离去。 河蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。
月份是钓蟹的最佳季节，吃河蟹的季节主要就是秋天，农历“七上八下”是螃蟹的成熟季节，同时也正是捕捞的旺季。不过各个钓点的螃蟹都差不多，全都王顶堤进货，七里海真正的螃蟹没那么多。
钓螃蟹时间为上午七点到十一点，下午一点到五点。基本钓法与钓鱼相同，在看到鱼漂下沉后，慢慢往上起竿，注意不要让螃蟹离开水面，在水面以下肉眼看到螃蟹时，用抄网先伸入螃蟹的下方，由下往上快速捞起。
境内，12月份显然不是好季节，但是螃蟹还是很肥的，你可以不用花钱，找个自然的水域，都可以钓得到螃蟹的，自然水域指的是非人工养殖的池子。因为七里海水域养螃蟹的水域太多，造成四周的地方都会有螃蟹的存在。
七里海河蟹：七里海河蟹是宁河特产，七里海河蟹味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，深受人们喜爱。
七里海河蟹是宁河特产，曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名，被群众称为七里海“三种宝”。明、清时代是宫廷贡品，历史以来享有盛誉。2002年被评为天津市名牌农产品。七里海河蟹学名中华绒鳌蟹，因生长在七里海水域而得名。
七里海河蟹学名中华绒鳌蟹，因生长在七里海水域而得名。七里海河蟹是宁河特产，曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名，被群众称为七里海“三种宝”。明、清时代是宫廷贡品，历史以来享有盛誉。2002年被评为天津市名牌农产品。
其实宁河特产主要还是小站稻，七里海河蟹，像上面朋友说的芦台春，也很有名，据说是酿造五粮液的酿酒师给出的方子，这是传说，不一定可信，不过现在芦台春属于泰达酒业了吧，小站稻主要在东棘坨那附近。
七里海河蟹：七里海河蟹学名中华绒鳌蟹，因生长在七里海水域而得名。七里河蟹是宁河特产，曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名，被群众称为七里海“三种宝”。明、清时代是宫廷贡品，历史以来享有盛誉。