二是研究营养缺乏和疾病预防，包括发现疾病病因，找寻营养干预、治疗疾病和促进健康的措施。
1、健康是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。
2、饮食与健康的关系最为密切。为了增进健康和防病治病，我们要注重饮食健康。古今一些名医都十分重视饮食疗法。我国唐代的名医孙思邈说：“凡欲治病，先以食疗，即食疗不愈，后仍用药尔。
3、饮食营养与身体健康的关系1 人类自古便与食物结下了不解之缘。为了生存繁衍，人类必须每日从外界摄取食物和水。随着文明的发展，人类逐渐开始了对饮食营养的探索、对生命本源和健康之真的追求。
4、合理营养与人体健康的关系，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
人的生命必须通过饮食来维持，生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
三是营养相关性疾病的预防和营养支持、治疗，如食物或营养素与慢性病的关系，营养评估和诊断，膳食调理、营养支持或治疗措施，康复和功能改善等临床应用新技术和新方法。
多吃煎炸和太甜或太咸的食物可能会引致肥胖，高血压，高胆固醇等，有损人们的健康。
饮食营养与健康强调科学配餐。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。
人们的健康、生理和智力的发育都直接与饮食的质量和数量有关。机体需不断地从外界摄入食物来满足它所需要的营养素。因此，食物在营养上的重要性就在于它含有多种营养素。