1、北方人吃面，南方人吃粉，潮汕人更偏爱_条。这是除了米饭和火锅以外，潮汕人另外一种偏爱的主食。用纯米浆做成的_条，米香味浓，口感厚实，不输面粉的弹性。_条有很多做法，可以爆炒、可以干拌、可以吃汤_条。
1、一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
2、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。
3、猪脚饭做法及配方如下：主料：油粘米200克、猪前蹄500克。辅料：老抽、生抽、料酒、盐适量、八角、香叶、葱、姜适量、冰糖20克。油粘米淘洗好，浸泡一小时左右。把米放入电饭锅中，加入矿泉水。
4、隆江猪脚饭做法：所需食材 猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
1、潮州美食攻略必去十大名店。如下：官塘兄弟牛肉店、官塘锋记鱼、镇记牛杂店、阿彬牛肉火锅、锐记老牌砂锅粥、粤兴牛坊、胡荣泉、韩上楼大酒楼、点心传说、潮膳楼。
2、汕头富源饮食福缘是我吃过的所有黑珍珠餐厅里印象最深的。一到店里，点餐台就壮观了！各种新鲜食材、成品、半成品摆放整齐，直接点到了食物上。
3、蚝仔烙蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。
4、鸡笼饺鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属于粤菜系。它和潮州宵米等，都是当时潮菜筵席上常见的配桌点心。鸡笼饺形似鸡笼，花纹细致，皮薄馅鲜甜。馅料以笋肉，香菇，虾米，铁脯，火腿为主。
5、潮汕牛肉火锅：以潮汕特有的嫩牛肉为主料，加入各种香料、蔬菜等熬制而成的汤煮食。 潮汕手打牛肉丸：选用新鲜的牛肉，手工制作成大小均匀的肉丸，在汤中煮熟后口感细腻，味道鲜美。
富苑饮食富苑汇集了“潮州打冷”的所有品种，还有一些难见的传统潮式食物，毫不夸张，确是潮汕饮食集大成者。点上鱼饭、卤味和生腌，再配上研制冷盘小菜，喝一碗白糜，这就是潮汕夜糜的宵夜时光。
推荐店铺山特日日香鹅馆日翔是汕头的老字号。已经有近20年的历史了。它的名字叫山特日日香鹅饭，来到深圳后改名为“日日香鹅馆”。春梅鹅肉店鹅头是腌鹅最重要的部分。它有光滑的肉和丰富的胶质。
甄姬牛杂店甄姬牛杂店是潮州的老店，位于潮州环城路60号，地理位置好，就餐环境和服务一般，人气高，需要排队。梅古·边肖推荐了这家店的美丽之处。有牛杂，牛杂_条，牛肉丸，牛肉等。
接下来，边肖将介绍一些广东汕头的老字号美食店。巴里海记火锅近年来，潮汕牛肉疯狂席卷全国，到处打着潮汕的旗号在贵州、四川卖牛。《八里海之书》实际上起源于当地。第一个和小梅京人皮尔一样，是来过嘴瘾的。
镇记牛杂店是潮州的老店，位于潮州市环城路60号，地理位置好，就餐环境和服务一般，人气超高需要排队。