正所谓″一方水土养一方人，饮食方面即如此。中国地域广阔，南北饮食习惯有很大差异，也许与气候相关。南方气候炎热，饮食以清淡为主；而北方多寒冷，则以浓重口味为主。
广东人饮食偏淡，这个和他们所处的地理位置、所吃的食物、生活环境有关。
当然，就保鲜技术而言，当时广州和全国人民一样都没有电冰箱。为了应对几乎终年湿热的气候，广州人不得不付出更多的精力在吃上。
因为广东人讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。
所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰，喉咙痛等，所以通过饮汤祛湿。广东人在生活方式上也更讲究。
简单来说，主要是因为广东当地气候炎热，吃辣易上火。加上粤菜口味偏淡，追求鲜香味，所以就很少吃辣椒 。甚至之前台风的时候，超市里食材都卖空了，唯独剩下一堆辣椒留在那里。
以浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳食与北方普遍的膳食模式相比更加清淡，有食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多的特点。这样的模式有助于预防营养素的缺乏和肥胖的发生，并且对相关慢性病的发生也有干预作用。
一笼喉口鲜肉包，配上一碗江南咸骨粥，梅雨时节的深圳，也有满满的江南味。塘塘招牌锅贴、养生小米粥、鲜肉荠菜馄饨、小葱拌面...这些被江浙人在餐桌上宠爱了多年的特色小吃，上海公馆将它们都带到了深圳。
，桂花藕 江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。
江南特色 江南俗称“鱼米之乡”。它有着丰富的历史文化背景，史书记载江南的地域有不同说法。
借用一句话，四川人是不怕辣、湖南人是辣不怕、江西人是怕不辣、苏北人是辣死都不怕。
苏西北，苏东北是爱吃辣的，和山东接壤，苏鲁豫皖交界地的江苏人都爱吃辣，甚至是无辣不欢。重辣也能吃，但就是不太吃麻辣。到了淮扬菜区域，人们就不爱吃辣了，比如扬州，比如南通，比如淮安。
南方的天气热 ，吃清淡的食物不容易上火。一个方面是因为气候的原因，南方的雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，湿热很严重。
南方人基本认定北方饮食是猪食（太粗糙），北方人基本认定南方的饮食是猫食（分量太少），虽然很多人也会说喜欢对方的某几个菜，但是自身属地的优越感还是会很开心地贬低对方的饮食习惯，这个现象很有趣，别当回事。
喝汤的先后也是有不同习惯的，南方人习惯饭前喝汤，而北方人习惯饭后喝汤。
同时北方人存在“大块朵颖”暴饮暴食的饮食习惯，而南方人的饮食更加细致，食量也较少。从这几个方面看，南方的这几个饮食习惯较为健康。
除此之外，南方人会喜欢在西红柿炒鸡蛋里面加入一些糖，而北方人就不会选择吃糖。总结。
1、前面我们讲过，盐分可调体内元气，南方天热，人的气机调到皮肤腠理了，里面就有点不足，再吃咸了，就更虚了。所以从养生上来讲，粤菜是对的，而且南方的菜清淡是最有营养的。南方人吃清淡的，绝对正确。
2、这就是主要说的是环境可以改变一个人，当然他所处的环境是这样子的，那么他的生活习惯当然也会随着环境而去改变，广东那边的地方它就主要是吃清淡的，那么他们也就习惯了吃清淡的饮食。
3、正所谓″一方水土养一方人，饮食方面即如此。中国地域广阔，南北饮食习惯有很大差异，也许与气候相关。南方气候炎热，饮食以清淡为主；而北方多寒冷，则以浓重口味为主。
4、吃太油腻，容易使人发胖，使人长内脏脂肪，对健康不利。而南方人饮食就比较清淡，不喜欢吃特别油的，做饭的时候放的油盐比较少，这样对健康是有益的，饮食清淡可以减少心脑血管问题发生的几率，有助于长寿。
5、北方的人大多数都口重。南方的人大多数都口轻。所以你去南方做客。当然觉得菜肴味道太清了很正常。不过从养生的角度来说。口径还是比较好的。