丝瓜常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清冷盘”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤 鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
平时可以多吃一些鱼，尤其是中老年人，少许猪肉多吃鱼对身体 健康 非常好，鱼肉中含有多重微量元素，比如锌、硒、铁、锰等，对促进身体代谢，补充营养非常好。
中老年人夏季养生，老年人可以适度食用一些清凉的蔬菜和水果，如香瓜、冬瓜、西瓜、香蕉等。多喝清凉饮料，如淡盐水、绿豆水、李子汤、菊花茶等。
牛肉牛肉味道柑平，富含蛋白质，维生素b族片，钙、铁、磷、维生素、胆甾醇等物质，能够强筋健骨、滋阴养血养血的功效，经常吃人体更强壮，少生病。
老年人的身体消化能力是没有年轻人的好，主要是吃一些比较容易消化的食物为主，可以吃的菜谱有很多的，比如鱼香茄子、海参蒸蛋以及蔬菜类等，不能吃太多蛋白质脂肪含量高的食物，这些是比较难以消化的。
做法：在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。温胃益肾，止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。
早餐6-7点。主食以粥品为主，搭配蒸馒头、蒸南瓜等；饮品1种，黄豆浆或者黑豆浆；蔬菜种类宜多，但控制总量，切细煮烂；水果1-2种，视老人牙口情况，切成薄片或者入粥，比如苹果粥。中餐11-12点。
做法：菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜 主料：西葫芦200克。
总之过年，有很多菜可以做给老人吃！ 老年体质有不同， 饮食同样各异行。 消化可以肉饨透， 豆腐鸡蛋能亨受。 吸收能力已低下， 蛋奶主食来当家。 家母九十已余三， 平时也靠蛋奶先。 要讲营养最全面， 还属鸡蛋当首选。
水烧开后，可以蒸10分钟左右，然后从蒸笼中取出。在上面撒上洋葱叶。又咸又好吃，油少盐少。营养丰富清淡，味道鲜美又不失营养。3，适合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜，香干清洗干净，切丝备用。
很多老年人在夏季会出现吃甜食较多的情况，例如一些冰淇淋或者是降暑的饮品。
夏季天热温度高，出汗多，老年人可多喝些豆浆、牛奶、绿豆汤、蔬菜汤、冬瓜海带汤、酸梅汤、菊花茶、金银花等消暑食品与饮品，同时也要尽量避免或减少碳酸饮料、冷饮等对胃肠均有不良物理性 *** 食品。
美国心脏协会建议我们每周至少应该吃两次鱼，并且每次吃鱼的数量都不能少于两份量(特别是脂质鱼)。在日常生活中多吃些鱼可有效的帮助老年人降低心脏血管病的病发可能性，从而保护心脑血管的健康。
其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。杀菌蔬菜 夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。
丝瓜常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道夏季清凉菜。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
夏季蔬菜多种多样，东瓜、苦瓜、青瓜、西红柿、芥蓝菜、油麦菜、菊花叶等一应俱全，老人应多元化地采用，提议每日1斤上下为宜。
莴苣是一个比较清爽的蔬菜，一般可以通过凉拌或者是清炒的方式，来进行食用，莴苣的口感清脆，适合老年人进行食用，并且莴苣能够促进人类肠胃的蠕动，能够有效的防止便秘的现象，还有促进人食欲的功能。
对于一些患有高血压或者是动脉硬化的老人来说，多吃一些茄子同样也是有一定的预防效果。其次多吃茄子还可以降低体内的胆固醇，所以茄子其实是非常不错的一种蔬菜。
中老年人夏天应该多吃胡萝卜，茼蒿，白菜，黑木耳，生菜，金针菇，香菇，玉米；胡萝卜可以煮着吃，也可以烤着吃，也可以油炸着吃，在炒胡萝卜的时候要先切丝或者是切块加入盐之后，再加入葱，姜，蒜就可以了。