1、不正确。美国有营养学家表示减少卡路里的摄入，便可以有效地延长生命曲线。主要利用的原理是降低蛋白质合成的速度，保证生命活动的基本营养物质。但是随着研究的不断深入，吃的少并不能直接与延长寿命进行挂钩。
但这并不是说会有很长一段时间，饭菜主要是由于这些原因。一个是身体有一定的疾病。一个是一个小的物理功耗。另一个是人类。减肥控制量。还有食物量的大小，与我们的身体的体质有一定的关系。人体的大小是相关的。
其实也不是绝对地说，饭量小的人更长寿，因为每个人对于饭量大小的理解不一样，每个人的体质、工作、健康状况等都不同。可能很多朋友每顿饭都要吃10分饱，但其实吃7分饱就可以了，身体已经补充到了营养，也缓解了饥饿。
一个人的寿命与遗传因素，社会年龄环境，家庭条件和个人心态密切相关。与进餐量没有关系，但是关系不是特别大。人们总是吃东西，越来越少吃东西也会受到许多因素的影响。通常，多吃一点的人可能比少吃一点的人更健康。
总而言之，饭量小，能够长命百岁，确实有一定的道理。
我个人认为长寿不能用饭量大小来定论，长寿之人有很多因素。不过听说吃饭过饱的人对身体不好，伤脾胃影响健康，中医有大饱伤脾之说。有些吃饭最多只吃八九成饱的人，相对于身体却有非常好的益处。
对饮食和长寿的科学解释...限制某些饮食成分，特别是蛋白质，可能比减少卡路里更有效。
事实上油和盐的供应量，与心脑血管有十分密切的相关性，但是与严重便秘事实上关系并不是特别大，尤其是吃盐，油吃得太多会有一定的联系。
确实，高盐摄入会使血压升高，但低盐的危害也不可忽视！盐里面的钠离子，是维持身体酸碱平衡和电解质平衡的重要物质。当身体钠含量过低，肾脏就会释放醛固酮来保留住钠，与此同时，可能会打开所有慢性病的魔盒——胰岛素抵抗。
在菜表面有大量水分，进入油锅时会快速产生汽化，生成大量细小的微粒，一旦吸入肺中会对肺部带来伤害，提高患上肺癌几率。所以食材下锅前必须把水分沥干，不仅能避免油迸出而烫伤皮肤，而且能减少微小颗粒生成。
有的 清淡饮食、选用低钠盐，预防高血压等心脑血管疾病，从健康用盐开始。与普通钠盐相比，低钠盐含钠低(氯化钠含量为70%左右)、富含钾(氯化钾含量30%左右)，有助于人体钾钠平衡，降低心血管病疾病风险。