扁豆粥健脾胃，祛暑湿，对老年人肠胃虚弱， 消化 不良，慢性 腹泻 很有治疗作用。制法是取炒扁豆60g，或鲜白扁豆120g，粳米100g，同煮为粥，但要注意煮到米熟豆烂，防止中毒。夏秋皆宜。
流质饮食是说食物属于液体的，很好消化，而且不用去咀嚼的。流质食物也分为很多种的，稠米汤，藕粉，麦片粥等，都属于流质的食物。
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
流质食物是一种食物呈液体状态，在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
(1)清流质 用于胃肠道手术后患者，如过罗肉汤、菜汁、米汤等。忌用牛奶、豆浆以及过甜食物。(2)流食 可选用米汤、蒸蛋、蛋白水、豆浆、菜汁、牛奶，各种肉泥汤及稀藕粉等。注意咸甜相间。
蒸水蛋 步骤1：鸡蛋打散，加入1一5倍的温开水，加适量盐打匀蒸水蛋的做法 过筛。。
一般流质食物类型 小米粥类：小米汤、小米稀饭、稀小麦面粉糊、冲鸡蛋花、蛋白质水、豆桨、牛乳、老豆腐、蒸鸡蛋羹、稀莲藕粉、稀地瓜粉、稀制首乌粉、莲子粉粥、绿豆粉粥、菱粉粥等。
如果需要高热量的流质，可多选用浓缩的食物，如鸡蓉汤、奶粉、可可、麦乳精等，或作特别饮食配制。
腹部手术后，由静脉输液过渡到食用全流质或半流质膳食之前，可先采用清流质膳食。也可用于准备肠道手术或钡灌肠之前或作为急性腹泻的初步口服食物。清流食以液体及电解质为主，仅可作为严重衰弱患者的初步口服营养。
1、普通流食种类 米粥类：米汤、小米稀饭、稀面粉糊、冲鸡蛋花、蛋白水、豆浆、牛奶、豆腐脑、蒸鸡蛋羹、稀藕粉、稀薯粉、稀首乌粉、莲子粉粥、绿豆粉粥、菱粉粥等。
2、术后营养食谱二：鲈鱼奶汤 菜谱简介 鲈鱼是最最适合术后病人滋养的，枸杞有杀菌功效，枣子补血，党参味甘，性平，主治倦怠乏力，健脾补肺，益气养血生津。
3、脑出血病人一般吃高蛋白、高维生素、高营养的流食，比较有营养。
1、全流质饮食指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
2、流质饮食就是全流质饮食，指的是食物质地呈液体，可流动状态的无渣饮食，在口腔内融化成液体，适用于极度衰弱、无力咀嚼食物的重症患者。如高热、口腔、面颊部以及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病的患者。
3、全流质食物有米汤、鲜橘汁、牛乳、豆浆、肉汤等。米汤：米汤是由大米加水熬制而成，性味甘平，适合给4个月大的婴儿作为辅食食用。鲜橘汁：鲜橘汁是指橘子汁，又称桔子汁。
4、凡是液态的食物就叫流食。如：粥类水酸奶果汁等 半流质食物包括米粥，汤面条，鸡蛋羹，麦片，藕粉，豆腐花等.全流质食品包括各种汤类，牛奶，豆浆，麦乳精，乐口福，糖盐开水及各种饮料等。