今天pink来给大家分享一些关于糖醋排骨的做法家常糖醋排骨方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酸甜开胃的菜式最适合炎炎的夏天，之前看了很多相关的菜谱，再结合自己的口味，这个配方觉得可以定版了，记录一下。遵循的还是12345法则
2、用料
3、排骨 500克
4、客家娘酒 1勺
5、生抽 好誉 2勺
6、香醋 3勺
7、冰糖 4勺
8、白芝麻 适量
9、家常菜——糖醋排骨的做法
10、白芝麻先热锅炒香备用，注意不用放油哈
排骨洗干净，开水下锅，焯水去浮沫，然后捞起滤干水
锅里放少许油，倒入滤干水的排骨，翻炒出油
分别加入1勺酒，2勺生抽，3勺香醋，4勺冰糖，我用的是同一个量勺，冰糖是按平铺勺面来算1勺的，插播一句，12345法则里的5指的是500克排骨
再放入盖过排骨面的清水
盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续焖煮
煮至酱汁变浓稠，打开锅盖，大火收汁
起锅，撒上白芝麻，可以开吃啦
小贴士
1、不用放盐
2、排骨最好焯水去血水
糖醋握纤排骨是一道非常经典的家常菜，制作方法也很简单。下面是我为你整理的糖醋排骨的家常做法步骤方法，不放一起动手试试吧!
糖醋排骨食材准备
糖醋排骨家常做法步骤
1.原料
2.调料
3.调料
4.将排骨洗净剁成3厘米长段
州高 5.将排骨放入锅煮至八成熟
6.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
7.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
8.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
9.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
10.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋排骨做法小贴士
秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了
糖醋排骨的营养价值
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
糖醋排骨的维生素A52.40微克、胡萝卜素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黄素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、维生素C1.90毫克、维生素E78.09毫克、钙214.57毫克、磷1517.85毫克、钠10496.20毫克、镁246.27毫克、铁24.34毫克、锌35.62毫克、硒
猜你喜欢：
1.菜谱糖醋排骨的做法
2.简易版糖醋排骨的做法
3.正宗的酸甜排骨要怎么做
4.糖醋排骨最册皮尺正宗的做法
5.做糖醋排骨煮多长时间
我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇前返余葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1
最慧滚好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
步骤step
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是世清一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
步骤step
3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
步骤step
4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
步骤step
5
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
步骤step
6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
步骤step
7
加入水
步骤step
8
水量以没过排骨为准
步骤step
9
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
步骤step
10
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
步骤step
11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
步骤step
12
出锅
糖醋排骨的成品图
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助