今天pink来给大家分享一些关于麻酱花卷的做法蒸麻酱花卷麻酱怎么调方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：
2、面团】：面粉300克、温水160克、酵母3克。
3、【配料】：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。
4、【具体做法】：
5、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。
6、把红糖与面粉拌匀，如果红糖雀肆有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。
7、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。
8、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。
9、不等它乱岁链发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。
10、6、把芝麻酱倒在面片上。我用的芝麻酱稀稠度正好，如果您家的芝麻酱过于浓稠，需要提前用香油把它澥开，不然涂抹不开。
7、把芝麻酱无死角地全部涂抹开来，要涂均匀，然后撒上星星点点的面粉，防止芝麻酱在蒸的过程中流出。
8、接着再把拌好面粉的红糖均匀地撒在上面，同样，要全方位撒，不留死角。
9、顺着长边把它轻轻卷起来，最后的收口用力按压几下，让它收紧。
10、把它切成梯形的样子，也可以切成长方形刀切馒头的样子，按您的习惯来。
11、拿一个小剂子，用筷子按压下去。
12、然后把上下两个中间点向下捏住，一个造型简单的花卷就完成了。不会拧花卷的朋友可以用这种方式。
13、蒸锅箅子刷油或垫上湿棉布，把花卷生坯放进去，蒸锅中加热水，把箅子放进蒸锅，盖上锅盖，十几分钟就能发酵完成。此为一次发酵法，更为省时。
14、花卷发酵完成之后，开火蒸，上汽后15分钟即可关火出锅。
暄软的花卷，香气扑鼻，浓郁的芝麻酱的香味中夹带着丝丝香甜气，好吃的芝麻酱花卷就做好了，深深吸一口气都是享受。哗孙
一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
食材
主料
面粉
800g
酵母粉
8g
芝麻酱
50g
辅料
清水
适量
步骤
1.在面粉中加入酵母粉。清者
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布，盖盖。放在阳光下自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.醒发好的面团取出排气，揉透。
6.擀成5毫米厚的薄饼。
7.在上面抹上芝麻酱。
8.从下边开始向上卷。
9.卷好后切成4厘米左右的段。
10.取两块剂子。
11.叠在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把两边捏起来，一个花侍如卷就做好了。
14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸笼中。
17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
18.蒸好的花卷。
小贴士
1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看老正启。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
麻酱糖花卷
用料 ：面粉 300克 酵母 4克 盐 3克 白糖 10克 温水 150-180ml
泡打粉 2克 红糖 60克 加红糖里的面粉 10克 芝麻酱 4勺
麻酱糖花卷的做法
先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。请根据自己家面粉情况适当调整水量，因为不同品牌面粉的吸水性不一样。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。
松弛一下面，大约10分钟。
醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。
把红糖和面粉拌匀后如果数段有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎
拌成这样就可以了
擀成大面片
糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。看，像图片这样放上麻酱，此处有挥毫泼墨的意思????
用勺子????把麻酱涂匀涂满到边缘。
撒一些干粉，防止麻酱过稀
星星点点就可以了
之后就是尽情的放红糖馅了，铺满，别放过任何一个角落哦！
从两边向中间卷起
最后一卷前再涂些油后再卷好
把面片卷起后切成3到4公分宽的面块
像这样
切面略蘸薄粉和掉下来的糖渣
用一根筷子从中间压一下
对折轻轻拉长些
这是用手做的示范。第一次拍视频没注意应该控制在15秒里
这是筷子示范视频
拿一头拧一下绕另外一个手指一圈后压紧底部即可
做好后醒发10到15分钟
做好花卷可以放发酵箱恒温发酵15分钟后大火蒸20分钟即可。夏天温度高的时候也可以室温醒发15分钟，看到花卷变轻，轻轻压一下可以反弹起来就可以蒸了。
上汽后十分钟就好了。出锅啦！
香喷喷的花卷漂亮吧！
小贴士
1.这是快速发面法，无需二次醒发，揉好面团，松弛十分钟后就可以开始做，做好后再醒发
2.做花卷的面团是一个比较柔软的面团，这样在整形的时候好抻拉不会断裂。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助