今天pink来给大家分享一些关于羊蹄的做法羊蹄做法的绝密配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。请点击输入图片描述待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
2、步骤：羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
3、卤羊蹄配料组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。
4、1)初加工：羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳，入温水中浸泡至软后刮洗洗净。(2)浸漂：羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出，沥净水。(3)码味：码味原料入蹄身抹匀擦透，夏天码味3—8小时，冬天码味8一12小时。
5、羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。2把羊蹄清洗干净控水备用。3热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。4再放入羊蹄。5炒上糖色。6加入剩余的调料炒匀大火烧开。7转小火盖盖炖一个小时关火即可。
6、煮羊蹄的做法一：羊蹄先进沸水，放少量米酒和1-2片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖2-3钟头；锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉。
胡辣羊蹄【做法二】：首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。
麻辣羊蹄子的做法图片步骤，怎么做麻辣羊蹄子好吃？羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1茶匙。辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐1/4茶匙【待羊蹄炖熟后准备】。
做法步骤：（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。（2）炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。
烤箱温度按照自家的烤箱来调节。制作步骤：准备好主要材料。锅里加水，加米醋及花椒粉煮开。将羊蹄下锅焯洗去味，再冲水备用。将冲洗好的羊蹄下高压锅，加适量的清水。再将调味料一并加在锅里。
1、锅中放水。使洗好的羊蹄儿给他冷水放锅，放上葱段，姜片儿，料酒，开锅让他煮沸五分钟，然后捞出沥干。
2、煮羊蹄的做法一：羊蹄先进沸水，放少量米酒和1-2片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖2-3钟头；锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉。
3、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。
4、羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
1、做法：羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。
2、准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。萝卜洗净，去蒂，切成大块。将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。
3、羊蹄汤的用料羊蹄2只，白萝卜300g，玉米适量，粉丝适量，金针菇200g羊蹄汤的做法步骤羊蹄剁成段，焯水去腥，在锅中可以加入花椒效果更好。将焯水后的羊蹄和白萝卜，玉米，粉丝，金针菇放入电煮锅中。
4、做法先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。大火烧开转中火，焖煮30分钟。
5、用料羊脚4-5只瘦肉400克左右竹蔗（专门煲水喝那种）马蹄适量北芪适量党参适量红枣、元肉、枸杞、陈皮和姜少量当归适量冬至里的羊脚汤的做法羊脚和瘦肉飞水。冷水下锅，下姜和料酒，煮到水开。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助