今天pink来给大家分享一些关于凉拌猪蹄的做法凉拌猪蹄怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、猪蹄是猪身上的一个部分，也是家庭中常常食用的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有很好的疗效，不仅如此，猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，猪蹄就成了美容食品。以下是凉拌猪蹄怎么做好吃，欢迎阅读。
2、凉拌猪蹄
3、需要的原料
4、猪蹄、红尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陈醋、红油、生抽、生姜、精盐。
5、做法步骤
6、将猪蹄清洗干净，用到在前趾出切一刀，再在态搭猪蹄的“腹部”深切一刀，再顺着猪蹄纵向再切一刀，这样方便入味。
7、在锅中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
8、时间到后，将煮好的`猪蹄晾凉，用清水反复浸泡，去除油腻。槐悔
9、浸泡之后的猪蹄用到切成大块，红尖椒洗净切圈、大蒜切末。
10、5、把切好的猪蹄、蒜末还有红尖椒圈放在一个干净的小盆中，撒上适量的香菜段。
6、再准备一个干净的小碗，倒入一汤匙的白糖，一汤匙的生抽，放入适量的精盐，半汤匙的陈醋还有少许的麻椒粉，再根据自己的喜好加入适量的料酒，做成调料汁。铅闭正
7、做好的调料子放在猪蹄盆中，最后放入一汤匙的红油即可。
小贴士
1、剁生猪蹄的时候要注意安全。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可有效的去除油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。
老妈蹄花
需要的原料
猪蹄1个，雪豆适量，辣油2勺，酱油适量，白芝麻适量。
做法步骤
1、猪蹄剁成小块状，为了安全可以让卖家帮忙。
2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。
3、在锅中加入适量的清水、姜片，再加入猪蹄块，烧开，多煮一会儿，去除血腥和异味。
4、氽过水的猪蹄与雪豆一同放入压力煲，加入清水没过猪蹄表面。
5、猪蹄煲好后，开盖后加入盐调味，撒上葱花即可。
6、选择“豆蹄筋”功能。
小贴士
1、等猪蹄做好之后，根据自己的口味准备一个蘸料汁。
2、吃的时候，趁热喝汤，凉了就会有点腻，而煲烂的猪蹄虽说是没有味道的，不过蘸着香辣汁，吃起来特别好吃。
白萝卜猪蹄汤
需要的原料
猪蹄1只，白萝卜半根，生姜1小块，盐适量。
做法步骤
1、猪蹄剁成块，萝卜切成大块，姜切片。
2、在锅中加入足量的水，再加上几片生姜烧开，入猪蹄汆水。
3、在汤锅中放入白萝卜块，猪蹄和生姜4片，足量的水，烧开后撇去浮沫，大火煮开转小火煲2个小时即可，最后起锅时放入适量的使用盐调味即可。
菜品介绍
猪蹄煲汤味道特别浓重，加上白萝卜，白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白，而且鲜美可口，具有美颜美肤、健筋强骨的功效。
美容猪蹄汤
所需食材：消槐猪脚2只，黄豆100g，料酒，姜片，盐，葱花少许。

制作步骤：
1、提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。
2、锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。
3、在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后，再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
红烧猪蹄
所需食材：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。

制作步骤：
1、先把猪蹄上的毛刮干净，拿困友剁成两半，姜葱切好，备用。
2、在热水里煮透后，放入凉水中。
3、在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
4、烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。
凉拌猪蹄
所需食材：猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量，食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个。

制作步骤：
1、先将猪蹄洗净，切成小块。
2、在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。
3、在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
4、然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
香卤猪蹄
所需食材：猪蹄800g，卤肉包1个，蒜2瓣，姜3片，青葱1根，老抽100ml，食盐，味精，冰糖适量，八角2个，干辣椒1个，桂皮适量。

制作步骤：
1、把切好的猪蹄洗净，倒入锅中加水烧开，捞出备用。
2、起油锅，下冰糖开小火熬到色变，然后放入猪蹄，桂皮，八角，姜片和葱蒜，快速翻炒。
3、倒入老抽上色，加入些许盐和味精，然后倒入足量的水，小火炖2小时即可！
美食小知识：黄豆含有高品质的蛋白质猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，将两者放在一起就是美尺槐容和美味于一体的超营养组合。
猪蹄含有非常多的蛋白质，脂肪和碳水化合物等有益成分，具有非常好的食疗作用，满满的胶原蛋白对女性和儿童尤其适宜，堪称“美容食品”，是人们餐桌侍漏上的常见菜。猪蹄的做法繁多，可炖，煮，焖，炸，而每一样做法都有不一样的特色风味，那凉拌猪蹄到底怎样做才能酸辣劲道又爽口，油而不腻呢？
那小玉就跟大家聊聊凉拌猪蹄的做法，步骤简单，方便易学，百吃不腻，一起来看看吧。
【所需食材】：
猪蹄，花生，食用油，生抽，白糖，白醋，生姜，蒜，柠檬或青柑，盐，香菜，小米辣
【制作步骤】
新鲜猪蹄把外皮细毛去干净，对半切开，清洗干净备用。
把姜洗干净，少许切成片，少许切成姜丝，少许切成颗粒，蒜切颗粒，香菜切小段，柠檬或青柑切片去籽，小米辣切颗粒，放在碟子里备用。
把白糖，白醋，姜丝，小米辣，柠檬片或青柑全部放到碗里，加入少许凉白开浸泡半小时，万能凉拌汁即可完成。
准备一锅清水，下几片姜片老橡烂，少许白酒，把猪蹄冷水下锅焯一下水，大火煮开后捞出，用清水冲洗干净备用。
把两边猪蹄合在一起，用几根筷子夹住，用绳子缠绕绑好，下姜片，把猪蹄冷水下锅，中火煮开后转小火慢煮，煮至筷子能轻松穿透就熟了。把猪蹄捞出立即放进冰水或冷水里过一下水后捞出，晾干水分备用。
把猪蹄切成薄片，放到碗里如州，加入适量食用油，生抽，盐，蒜粒，姜粒，香菜，炒花生，再倒入万能凉拌汁，用手抓均匀即可装盘食用。
这道凉拌猪蹄就做好了。口感酸辣劲道，肉质弹牙，清爽不油腻，真的是一道难得的美味佳肴。
烹饪小贴士：
猪蹄对半切开的原因，是能减少煮制的时间，更容易熟透。
猪蹄焯一下水再煮，是能把肉腥味更好的去除。
把两边猪蹄合一起，用筷子夹住，绳子缠绕绑好，这一步是使猪蹄在烹制的过程中，肉质更加紧实弹牙的关键，过冷水也是同一原理。
凉拌猪蹄味道极赞，营养价值又高，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌猪蹄的做法香而不腻十分开胃”，一起来看下吧!
首先来看下凉拌猪蹄的做法：
材料：
猪蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食盐等
步骤：
1.准备好食材。
2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5.所有调味料切碎。
6.浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
以上主要介绍了凉拌猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以运竖穗防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入旁卜锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通纤迟乳食疗时应少放盐，不放味精。
猪蹄的食用禁忌
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
以上就是关于：“凉拌猪蹄的做法香而不腻十分开胃”的分享，希望对你有帮助。
凉拌猪蹄的做法：
1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切租基一刀。
2、再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4、亩型贺锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻迅派椒粉。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
11、调入一汤匙红油，拌匀即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助