今天pink来给大家分享一些关于腊排骨的做法怎样腌腊排骨方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备材料：排骨毁春颤500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。
2、工具：调料盆、晾晒挂杆。
3、第一步：将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。
4、第二步：将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。
5、第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。
6、第四步：将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个森凯星期。
7、第五步：一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月。
8、第六步：一个月后纤败腊沿排骨即完成了，取下切块食用即可。
腊排骨需要先把排骨洗净，滚困颂在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白大郑质、脂肪、尺拿维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
主料：腊排骨500g、酸菜300g。
辅料：油适量、鸡粉1g、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10g、花椒1g、生抽30ml。
酸菜炖腊排骨的做法
1、准备剁块的腊排骨睁丛。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水。
4、焯水的排骨，洗净沥水。
5、酸菜及配料准备。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
7、煸出香味后下排骨。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
9、翻炒均匀上色。
10、加入足量的热闷清水。
11、大火烧开后转入砂锅中。
12、加盖，转中小火炖40分钟。
13、40分钟蚂早前后加入之前切好的酸菜。
14、20分钟后加鸡粉提味。
15、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火。
16、成品图。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助