今天pink来给大家分享一些关于酸辣土豆丝酸辣土豆丝怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酸辣土豆丝是我们很常见的家常菜，很多人都对土豆丝情有独钟，外面吃饭少不了一碟酸辣土豆丝。在家很多人也喜欢做一道土豆丝，酸爽可口又开胃。但是很多人反映，自己在家做的土豆丝没有饭店做的好吃。那是你没掌握这2个技巧，今天让大厨告诉我们酸辣土豆丝的正确做法。
2、食材：土豆2个、干辣椒5个、红尖椒和青尖椒各3根、姜、蒜、花椒、植物油适量、醋。
3、做法：
4、1.土豆切成细丝，泡水备用。
5、2.干辣椒切段，红辣椒和青辣椒切丝，姜和蒜切片。
6、3.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入干核粗辣椒，姜和蒜，花椒。
7、4.捞改穗镇出土豆丝沥干水分，倒入锅中。
8、5.不停翻炒，土豆断生后倒入青辣椒和红辣椒。
9、6.顺着锅边倒入适量的醋，加入少量的盐，搅拌均匀即可出锅了。族谈
10、做土豆丝的两个诀窍在于土豆丝一定要泡水，去除土豆上的淀粉，防止粘锅；醋一定要溜着锅边倒，这样做出来的菜香脆可口。掌握这2个技巧，你做出来的土豆丝和大厨一样好吃。赶紧为你的家人做一份可口的酸辣土豆丝吧！
酸辣土豆丝的做法步骤
1
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3
再将土豆片切成芹模细丝。
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。丛岩
8
放入泡好的土豆丝。
9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10
放入红椒丝翻炒均匀。
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
土豆丝要切成细丝，然后用水泡去多余的淀粉，这样的做竖镇出来的酸辣土豆丝好吃不腻。具体步骤如下：
主料：土豆1个
辅料：米醋2小勺、盐少许、糖1/2小勺、生抽1小勺、辣椒5个、花椒10粒
一、土豆切成细丝，如图所示。
二、用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉。
三、用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟。
四、热锅凉油下入雹卜花椒和辣椒小火炸至变色。
五、倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀。
六、加入盐、糖调味炒匀，量按个人口味进行添加。
七、加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀。
八、加入蒜片炒匀即可出锅。
九、盛盘，即可使用。酸辣土豆丝炒制完成。
【注意事项】
1、如果无法手工切制成丝，可以使用擦丝余肆粗的工具。
2、土豆丝加小米醋泡，能让炒制后的土豆丝清爽不粘。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助