1、记者致电海底捞总部，客服表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。
1、面对该事件引起的争议，海底捞公司回应，味伴侣是一种新型的植物蛋白，它的制作成本是比牛肉粒还高的，所以公司不是为了省钱，才更换的。而且海底捞工作人员还强调，味伴侣这种植物蛋白富含维生素，适合用来拌饭。
2、海底捞回应牛肉粒变素，小料中没有了牛肉粒，我个人还是会去海底捞吃火锅的。
3、海底捞牛肉粒变素了，没有牛肉粒的海底捞，我大概率还是会去的，之所以会去，主要是因为我对牛肉粒并不钟爱，因此，海底捞换不换牛肉粒，对我而言没有什么影响。
4、海底捞的牛肉粒变素了，我不会去海底捞消费了。理由如下：第一：牛肉粒是海底捞的招牌和特色，现在特色没有了，没有理由继续去海底捞了相信很多人愿意去海底捞吃饭，就是为了它的牛肉粒。
1、因此我认为海底捞将牛肉粒换掉，看似味伴侣的成本更高，但是最根本的还是为了节约成本。网友们称没有没有了牛肉粒，海底捞就没有了灵魂。
2、近日，海底捞牛肉粒换成为味伴侣引起广大粉丝的热议，并且海底捞将牛肉粒加入为菜品菜单中，低价单独供应。
3、第一：海底捞换成味伴侣是为了节约成本经历了一整年的疫情，全球经济都受到了很大的冲击，虽然国内的环境已经算很好了，可是像海底捞这样的大企业还是出现了严重的亏损，所以从经营者的角度，节省成本才是最重要的。
4、有记者致电了海底捞的总部，客服表示，是因为之前有很多的顾客将牛肉粒当做菜品无限制使用，造成了浪费，所以才将牛肉粒换成了为味伴侣。并且客服称味伴侣的味道与牛肉粒非常的相似，可以做个牛肉粒很好的替换。
5、网友称难道超出其他火锅店三倍的价格，还不够牛肉粒的成本钱？这样的神操作，是真的要把消费者逼走吗？海底捞方面透露，味伴侣成本比牛肉粒要高。海底捞的这个说法不仅网友不买账，网友还难以接受，好像消费者只配吃假牛肉。
6、但是还是有很多网友认为海底捞的真实目的主要是为了降低他们的经营成本，毕竟牛肉粒的价格和味伴侣的价格是没有办法相提并论的。使用味伴侣代替的话，也会节省很多的钱，并且网友们对海底捞这个做法也是拥有不同的看法。