1、辣条的起源已经不可考证，这是一种最早流行于湖南、四川、重庆、河南等地的小吃，后来在全国流行。 的确有些小作坊的“黑心辣条”质量较差，甚至添加有害身体的原料。不过现在网络上更多把它作为一种调侃的对象来进行描述。
1、先把湿红薯粉在家晾上几天。准备一桶水，把红薯粉浸泡在桶里，预防变色。大锅里放清水，把红薯粉全部放到锅里，大火烧开，中小火堡上一小时，再焖上30分钟。
1、辣条是邱平江、李猛能、钟庆元发明的。1998年的湖南发生了特大洪水灾害，导致当地的农产品损失惨重，其中作为平江县酱干产业主要原料的大豆出现了产能的大幅度滑坡，对平江县的酱干产业造成了毁灭性打击。
2、辣条是平江人刘卫平发明的。刘卫平是湖南省平江人，很碰巧这个贫困县城是辣条的发源地，这个县城成为孕育这位辣条大王的地方。
3、平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣。